[Người Nuôi Tôm] – Công ty công nghệ thủy sản Plainfield, Atarraya vừa cho ra mắt mô hình trại tôm công nghệ cao dạng lắp ghép tại New Jersey giữa bối cảnh thương mại biến động.

Cơ sở nuôi tôm dạng lắp ghép mới ở New Jersey (Nguồn ảnh: Atarraya)

Theo ông Daniel Russek, nhà sáng lập Atarraya, ngay cả trước khi Hoa Kỳ áp thuế nhập khẩu thời chính quyền cựu Tổng thống Donald Trump, chi phí sản xuất tôm trong nước đã đủ sức cạnh tranh. “Việc áp thuế mới càng tạo thuận lợi hơn khi đối đầu với nguồn cung từ châu Á. Email của tôi chưa bao giờ nhận được nhiều quan tâm như hiện nay”, ông chia sẻ.

Trong nhiều năm qua, Russek tập trung nghiên cứu thay thế mô hình nuôi tôm ven biển vốn đi kèm hệ lụy như lao động cưỡng bức, phá rừng ngập mặn, ô nhiễm nguồn nước và rủi ro dịch bệnh. Ban đầu, Atarraya sử dụng các bể thép cứng dạng container, nhưng hiện đã phát triển thế hệ bể mới mang tên Air Shrimp Boxes. Thiết kế này nhẹ hơn, rẻ hơn, dạng lắp ghép như đồ nội thất IKEA, giúp giảm tới 70% chi phí đầu tư mỗi tấn nuôi và dễ dàng vận chuyển.

Hệ thống vận hành theo công nghệ biofloc, dùng vi sinh vật để xử lý chu trình nitơ: amoniac thải ra được vi khuẩn chuyển hóa thành nitrit, rồi nitrat và hấp thụ vào sinh khối vi sinh, có thể tái sử dụng làm phân bón. Nhờ vậy, nước tuy đục nhưng được kiểm soát chặt qua các chỉ số pH, độ mặn, oxy, kiềm và nhiệt độ. Russek khẳng định, Atarraya đã xây dựng được hệ thống dự báo tình trạng đàn tôm với độ chính xác cao.

Cơ sở mới tại New Jersey được đặt trong một nhà xưởng công nghiệp cũ, cách Manhattan chỉ 50 phút di chuyển. Do không phù hợp với bể cứng trước đây, Atarraya đã chọn bể lắp ghép dài 19 m, cấu tạo từ khung thép, sợi thủy tinh và nhựa, có thể xếp 20 bể vào một container. Dự án hiện hoàn thành 60%, dự kiến lắp đặt 38 bể trên diện tích gần 1.400 m².

Ban đầu, Atarraya tập trung cung ứng cho nhà hàng cao cấp – nhóm khách thường chuộng tôm khai thác tự nhiên hay tôm đặc sản. Nhờ sản phẩm tươi sống, truy xuất nguồn gốc, không hóa chất, công ty nhanh chóng tạo dấu ấn. Giờ đây, với chi phí nuôi giảm mạnh, Atarraya hướng tới cả thị trường phổ thông, phục vụ chuỗi nhà hàng bình dân và dịch vụ ăn uống. Doanh nghiệp cũng hợp tác cùng các nhà phân phối để mở rộng logistics, đồng thời lên kế hoạch xây dựng cơ sở mới tại UAE.

Một lợi thế khác là hệ thống nuôi được vận hành bằng phần mềm tự động, nhân viên không cần nhiều kỹ năng nông nghiệp. Khi mở rộng, Atarraya sẽ bổ sung trại giống, giống như tại Mexico. So với hệ thống tuần hoàn RAS có chi phí tới 70.000 USD/tấn, mô hình mới chỉ tốn khoảng 17.000 USD/tấn, tiệm cận mức 12.000 – 15.000 USD/tấn tại Ecuador, thời gian xây dựng chỉ sáu tháng, thay vì ba năm. Trong hơn một năm rưỡi qua, hệ thống này chưa ghi nhận sự cố lớn nào.

Trần My