[Người Nuôi tôm] – Nguồn cung tôm hùm bông từ các vùng nuôi trọng điểm sụt giảm vì thiên tai và thay đổi cơ cấu nuôi, trong khi xuất khẩu duy trì ở mức cao, đã khiến giá bán lẻ tại TP.HCM tăng từ 20–35% so với cùng kỳ năm ngoái.

 

Từ đầu năm đến nay, giá tôm hùm bông tại TP.HCM liên tục leo thang, hiện phổ biến ở mức 2–2,8 triệu đồng/kg, tăng 20–35% so với cùng kỳ năm trước. Tại nhiều cửa hàng hải sản, loại tôm trên 1 kg được niêm yết gần 2,8 triệu đồng/kg, trong khi loại dưới 1 kg có giá khoảng 2,5 triệu đồng/kg. Các nhà bán lẻ cho biết lượng hàng nhập về đã giảm khoảng 30% so với trước, nhiều thời điểm không đủ đáp ứng đơn hàng lớn.

Giá tôm hùm bông tăng tới 35% do tình trạng khan hiếm nguồn hàng. Ảnh: St

 

Tình trạng khan hiếm bắt nguồn từ sự sụt giảm nghiêm trọng tại các vùng nuôi tôm hùm trọng điểm. Cuối tháng 11/2025, mưa lũ kéo dài tại khu vực Phú Yên cũ (nay thuộc tỉnh Đắk Lắk), đặc biệt là vịnh Xuân Đài, khiến tôm hùm bị sốc nước ngọt và chết hàng loạt, gây thiệt hại nặng cho người nuôi.

Bên cạnh yếu tố thời tiết, cơ cấu nuôi trồng cũng đang thay đổi. Nhiều hộ dân tại Khánh Hòa và Phú Yên cũ đã chuyển từ nuôi tôm hùm bông sang tôm hùm xanh do thị trường Trung Quốc giảm nhu cầu đối với tôm cỡ lớn và ưu tiên loại có trọng lượng dưới 0,3 kg. Theo ông Đoàn Văn Quang, Giám đốc Hợp tác xã Dịch vụ tổng hợp tôm hùm Sông Cầu, hiện các hộ trong hợp tác xã hầu như không còn nuôi tôm hùm bông, và giá tôm hùm xanh cũng có nguy cơ tăng trong thời gian tới.

Nguồn cung nhập khẩu cũng gặp khó. Tôm hùm bông thiên nhiên từ Australia hiện có giá khoảng 3,5 triệu đồng/kg, tăng 20% so với cùng kỳ năm ngoái, do nước này bước vào giai đoạn đóng biển, kết thúc mùa khai thác. Có thời điểm doanh nghiệp trong nước không thể nhập hàng suốt nhiều ngày.

Trong khi thị trường nội địa khan hiếm, xuất khẩu tôm hùm của Việt Nam vẫn tăng mạnh. Theo Cục Hải quan, kim ngạch xuất khẩu tôm hùm tháng 10/2025 đạt 93 triệu USD, tăng 75% so với cùng kỳ; lũy kế 10 tháng đạt 712 triệu USD, tăng 135%. Tôm hùm xanh chiếm khoảng 98% kim ngạch, với Trung Quốc và Hong Kong là hai thị trường tiêu thụ chủ lực. Tuy nhiên, các yêu cầu ngày càng chặt chẽ về truy xuất nguồn gốc được dự báo sẽ tạo thêm áp lực cho ngành trong thời gian tới.

C.A