[Người Nuôi Tôm] – Việc nuôi tôm ở vùng nước có độ mặn thấp đang ngày càng trở nên phổ biến, nhưng năng suất và hiệu quả vẫn gặp nhiều khó khăn do stress thẩm thấu.

Chế độ ăn bổ sung taurine giúp tăng khả năng chống chịu độ mặn thấp ở ấu trùng tôm (Ảnh: Phạm Huệ)

Một nghiên cứu từ Đại học Nông nghiệp Hoa Trung (Vũ Hán, Trung Quốc) chỉ ra rằng việc bổ sung taurine vào chế độ ăn có thể cải thiện đáng kể khả năng chống chịu stress và tăng tỷ lệ sống sót của ấu trùng tôm thẻ chân trắng Thái Bình Dương (Litopenaeus vannamei) trong điều kiện độ mặn thấp.

Trong nghiên cứu, ấu trùng tôm thẻ chân trắng L. vannamei khỏe mạnh, đồng đều về kích thước và thuộc cùng một lứa giống, được nuôi trong các bể thí nghiệm với độ mặn khác nhau. Các nhóm thí nghiệm bao gồm nhóm đối chứng (18 ppt), nhóm stress độ mặn thấp (giảm từ 18 ppt xuống 4 ppt trong 7 ngày) và nhóm bổ sung taurine (0,3% trọng lượng thức ăn). Thức ăn thử nghiệm ở nhóm bổ sung taurine được pha chế bằng cách hòa tan taurine trong nước và phun lên viên thức ăn. Mỗi nhóm thử nghiệm gồm ba lần lặp lại, với 300 tôm giống mỗi bể. Điều kiện môi trường, bao gồm nhiệt độ, pH và oxy hòa tan, được duy trì ổn định.

Kết quả cho thấy, bổ sung taurine vào chế độ ăn giúp tăng tỷ lệ sống sót, thúc đẩy tăng trưởng và hỗ trợ phục hồi mô cơ của tôm trong môi trường độ mặn thấp. Quan sát mô học cho thấy nhóm tôm bổ sung taurine có cấu trúc mô ổn định hơn so với nhóm đối chứng ở độ mặn thấp, nơi có nhiều tổn thương tế bào.

Cơ chế tác động của taurine chủ yếu thông qua việc điều hòa cân bằng ion, đặc biệt là thông qua enzyme Na⁺/K⁺-ATPase (NKA), enzyme quan trọng trong sinh lý tế bào. Khi tôm chịu stress thẩm thấu do độ mặn thấp, hoạt động NKA sẽ tăng cao để bù đắp mất cân bằng thẩm thấu. Tuy nhiên, taurine giúp ổn định quá trình này, giảm áp lực stress và duy trì hiệu quả điều hòa thẩm thấu. So với các biện pháp khác như bổ sung kali hay axit béo không bão hòa, taurine cho thấy hiệu quả vượt trội trong việc kiểm soát stress và thúc đẩy tăng trưởng.

Phân tích transcriptomics cho thấy taurine còn tác động mạnh mẽ đến biểu hiện gen, giúp giảm phản ứng stress, ngừng các con đường liên quan đến chết tế bào, đồng thời kích hoạt chuyển hóa carbohydrate, axit amin và vitamin. Những tác động này không chỉ giúp tôm chống chịu tốt hơn mà còn thúc đẩy sự phục hồi mô và ổn định chức năng sinh lý.

Nhìn chung, taurine là một phụ gia dinh dưỡng tiềm năng, giúp tôm thẻ chân trắng duy trì khả năng sống sót và phát triển trong điều kiện độ mặn thấp, đóng góp vào việc nâng cao năng suất và tính bền vững trong nuôi trồng thủy sản.

Vũ Ninh (Lược dịch)